三哥三嫂遊西班牙歸來 ， 帶回豐富的美景相片 以及最珍貴的番紅花香料。
番紅花香料是比黃金還昂貴的香料。
剛開始我還捨不得拆它的包裝呢!
對著它猛拍照!
番紅花，或稱藏紅花、西紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料。若以重量衡量，番紅花是世界上最昂貴的香料。番紅花是西南亞原生種，但由希臘人最先開始人工栽培[4]。
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珍貴性
番紅花是全世界最貴的香料，大約要一萬五千朵番紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭，因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭，而柱頭的取得必須在日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值，採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售。雖然番紅花價格不菲，但好的番紅花香料只要使用極微的份量即可。
貿易和用途
伊朗是世界最大的西紅花出產地，佔世界總產量一半以上。
在傳統醫學上，番紅花有多種用途。中世紀的歐洲人使用番紅花治療呼吸道感染（咳嗽和感冒）、猩紅熱、天花、癌症和哮喘。此外，番紅花還會用來醫治血液和其他疾病包括：失眠、癱瘓、心臟病、脹氣、胃病、痛風、慢性子宮出血、閉經、嬰兒絞痛和眼疾等。
在中国，明朝時的《本草綱目》上就記載番紅花具有鎮靜、鎮痛、活血去瘀等功效。但因同時由於有通經、墮胎，促進子宮收縮的作用，所以孕婦不宜使用。對於授乳中的婦女食用安全性上也存有疑慮。
古波斯人和埃及人，也會用番紅花來壯陽、解毒、幫助消化，以及治療痢疾和麻疹。
在現代醫學上，則有抑癌、抗氧化、免疫調節等性質!!
番紅花最近成為伊朗的外銷大宗，精挑細選過後的番紅花被細心的包裝，
政府公定價一公斤可以賣到795美元（約新台幣2萬5000元）。一名番紅花工廠經理說：「伊朗的番紅花已經外銷到超過45個國家。」
伊朗由於氣候適宜，加上政府鼓勵栽種，全世界超過96%的番紅花都來自這裡，雖然因為生產不易，進年來價格有攀升的趨勢，但仍然受到世界各地的饕客喜愛。
Saffron is the most precious valuable spice in the world.番紅花是世界上最珍貴香料 。
Its the labour intensive hand picking of the saffron crocuses that contributes to the price, the 3 stigmas of the female saffron crocus plant are separated, sorted and then dried. Each Saffron filament is one red stigma from the flower of the Crocus Sativa plant, and there are only 3 stigmas per flower.
The price of saffron varies according to the country of growth and the kind of harvest that prevailed that year, which in turn is dictated by the weather conditions. Iranian saffron is regarded by all food experts and professional chefs as the World number 1 saffron in terms of quality and strength.
Price also varies according to what cut of the saffron you get, this could be 100% red Sargol, semi-red Pushali or yellow Konge. The finest grade is the all red Sargol which has highest strength and color. Next is the Pushali which is red/orange color. Lowest grade is the Konge which is yellow and has lowest strength and color. You can also buy bunch saffron that includes every part of the flower filament.
一萬五千朵番紅花，才能收集到100公克的番紅花蕊 ，那麼這一小瓶是五公克裝，則是採自750朵番紅花，有2250支寶貴的花蕊。一罐要價40歐元相當1600元台幣。
我已經期盼很久的『番紅花香料』，終於買到手了， 這是正宗的西班牙瓦倫西亞飯，必備的香料。
從此，正宗美味的西班牙餐可以烹調來，與大家共享了!
再加上這一罐精純的橄欖油，讓人迫不及待:下星期天，上菜場好好採購新鮮食材，來大展身手!!
延申資料:
西班牙海鮮飯 及 番紅花食譜
[size=3]世界上有百分之九十五的最頂級番紅花出產在 伊朗 , 全世界番紅花產地及產量依序是-----伊朗150~170 噸. 希臘5~7噸.摩洛哥2~3 噸, 克什米爾2~3噸., 西班牙1噸 或更 少, 義大利100 公斤或更少。 所以. 西班牙不是最大 的生產 地。 西班牙本身的番紅花產量非常少. 根據伊朗海關資料. 西班牙每年向伊朗進口近50噸的番紅花 , 是伊朗番紅花輸出國的第二名. 僅次於阿聯酋.因為很多人對番紅花的認識僅止於''西班牙海鮮飯''中 那不可或缺的獨特香料. 卻很少人知道.番紅花有非常多的用途.及等級.
番紅花的稀有珍貴~~~
番紅花田必須休耕7年以上以恢復地力. 這才足以讓一公頃地生產 20到25公斤的番紅花. 然後再第二年到第七年之間番紅花產量會減 為5到10公斤. 而1000公克的番紅花. 才能製作出10克的 頂級柱頭乾燥花絲.
番紅花可以放在料理中增加香味.讓食物有迷人的金黃色澤. 並且有促進血液循環.活血化淤.改善生理期及更年期障礙, 治療輕微的憂鬱症,因為番紅花有提振精神.放鬆緊張情緒的效果, 在 喝出免疫力III：蕃紅花、松葉、黑醋的療效 作者：李承翰/著 出版社：世茂 , 這一本書中還大量介紹了番紅花對於老人癡呆症及增強記憶的療效, 因為番紅花活血及振奮精神的功能.自古以來還有催發情慾的效果.
番紅花絲加入紅茶中.或直接沖泡熱水飲用. 不但甘甜香味撲鼻迷人 , 將會臉紅潤潤的很有氣色.治療高血壓及有時有輕微的頭痛及胃痛也很有療效~~~
數千年來.番紅花不僅是香料.宮廷染料和醫療處方 , 更是貴族商賈炫燿財力的法寶 , 十字軍與德國農民因此不惜為它冒生命危險. 番紅花投射人類對財富.情慾.美食的慾望.
至今仍是令人心蕩神馳的-------全世界最昂貴 的香料. 番紅花的應用方法,多到可以寫成一本書.有興趣可以買下面這本書來看看:
番紅花：世界上最昂貴的香料，金黃色的催情祕方
Secrets of Saffron: The Vagabond Life of the World’s Most Seductive Spice
作者：Pat Willard/著
將一部分的飯染成可口的金黃色澤.放在白飯上.讓飯更具色香味.這是伊朗料理中.餐餐都會應用到的傳統方法, 而在海鮮湯.魚湯中倒入浸泡好的番紅花汁,更是人間難得的美味 , [color=Blue]要番紅花發揮最佳香氣及最棒顏色的方法 是先將您要的番紅花取出 以湯匙或研磨 棒磨成碎碎的, 然後再泡入約100~~200cc的 熱水中靜置15分鐘(能一起加熱至沸騰更好) , 將這金黃殷紅的番紅花汁再加入您要的菜餚 中運用 更能發揮效用喔````` [/color]
番紅花分有相當多的等級.最前端的柱頭紅絲最能散發香味及色澤.也最高級, 選購時盡量買番紅花絲為宜.
如果您買到粉狀的番紅花是成橘黃色的 那便是次級的黃色花絲部份 , 在國際間的價格 花粉是頂級花絲的五分之一而已 , 市場上有粉末狀與絲線狀兩種選擇，雖然粉狀的價格較為低廉，但是常常摻雜有其他不名的粉末物，最好還是購買 絲線 狀。
若能打開瓶罐，聞一下味道，是非常迷人濃郁的香氣. 要不帶有任何刺鼻味才行喔~~確定品質，是最有保證的做法。
雖說番紅花極為昂貴，但是因其味重，一公克的 份量可以用上十幾次，算一算還真是一點兒都不貴了。
最經典的食譜有[color=purple][size=4]****西班牙海鮮燉飯**** [/size][/color]
[size=4][color=#800080][/color][/size]
[img]http://www.gospain.org/Spain_Images/cooking/06.jpg[/img]
[size=3]
《材料》
長米1杯(如泰國香米.或台灣優良香米或長米)
洋蔥半顆
高湯1碗半
橄欖油2匙
花枝、蝦子、蛤蜊適量
番紅花(西班牙海鮮飯香料)0.5g~1g的花絲磨成粉
鹽些許
《做法》
1、米洗淨備用.海鮮洗淨備用.將番紅花絲磨成粉泡入100cc的熱水中 靜 置10分鐘
2、將洋蔥切丁備用
3、平底鍋中到入橄欖油熱鍋，加入洋蔥炒至洋蔥呈現透明的感覺
4、加入主角海鮮，翻炒至半熟狀態
5、加入米(還沒煮熟的生米)，一同拌炒均勻
6、然後倒入番紅花汁和罐頭高湯加入調味料，讓米飯均勻的染上黃色調，即可蓋上鍋蓋，以小火悶煮7、8分鐘，就完成了！！
海鮮飯原文叫Paella(可音譯為巴埃亞)，原產地為"瓦倫西亞"，是西班牙第三大城市，位於地中海東海岸。 瓦倫西亞的大米文化歷史久遠，源於阿拉伯人統治西班牙時期，阿拉伯人通過絲綢之路將東方的的稻米、火藥、橙子等傳入西班牙。瓦倫西亞是西班牙通往地中海的 門戶，地理戰略位置十分重要，這裡氣候宜人、土壤肥沃，非常適合種植稻米和橙子。
最初的巴埃亞其實是用大米、雞肉和蔬菜烹飪而成的一種 菜肉飯，如今叫瓦倫西亞飯(paella valenciana)，後來人們又在此基礎上用各種不同的食材做成了海鮮飯(paella de mariscos)、墨魚汁飯或稱黑米飯(paella negra)等等。 由於以海鮮為原料的巴埃亞最受歡迎，在各大旅遊景點餐廳的點菜率最高，因此大家便將paella乾脆就叫成海鮮飯。
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LA ROSERA 5 GR.
  | RHCB0500 / BEALAR LA ROSERA 5 GR.CAJA: 3 unidades
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http://www.alimentosdecuenca.com/azafran-lp-1-50-familia-10/
參考一下資料《 番紅花 》比美 《黃金》 價格
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1盎司＝8.2944錢＝31.1035 公克
請參考下的換算表：
黃金的重量單位分為【兩、錢、分、厘】，採十進位，10錢等於一兩，如果您是要換算成大陸的單位則用克計算。
| 台錢 | 盎司 ( ounce ) | 公克 ( gram ) |
台錢 | 1 | 0.12056 | 3.75 |
盎司 | 8.2944 | 1 | 31.106 |
公克 | 0.2666 | 0.032148 | 1 |
1 公斤＝1000公克＝32.148盎司＝266.667台錢 |
5 台兩＝187.5公克＝6.027盎司＝50台錢 |
1盎司=8.2944錢 | 1/2盎司=4.1472錢 | 1/4盎司=2.0736錢 |
或者看這個表：
黃 金 重 量 換 算 表 |
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一盎斯 ＝ | 8.294 錢 | 一公克 ＝ | 0.03215 盎斯 |
＝ | 31.1035 公克 | ＝ | 0.02672 港兩 |
＝ | 0.8310港兩 | ＝ | 0.02667 台兩 |
＝ | 0.8294台兩 | ＝ | 0.26666 錢 |
一台兩 ＝ | 1.2056 盎斯 | 一港兩 ＝ | 1.20337 盎斯 |
＝ | 1.0019 港兩 | ＝ | 37.42515 公克 |
＝ | 37.49264公克 | ＝ | 0.9981 台兩 |
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黃 金 成 色 定 義 |
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標準黃金條塊 | 飾金/金幣 |
純金： 含金量99.5﹪以上 | 24K： 含金量99.5﹪ |
足金： 含金量99.0﹪以上 | 23K： 含金量95.8﹪ |
| 22K： 含金量91.6﹪ |
國外各有不同的黃金重量單位，像1銖就是從泰國貨幣中1銖硬幣的重量而來，約等於15克，在泰國這是專門稱黃金的單位；此外世界不同地方常見的黃金度量單位有以下幾種：
1、歐美地區的金衡制盎司制。
1金衡盎=31.103495克
2、香港、日本、中國古代的衡兩制。
1司馬兩=37.42849791克
1日本兩=3.75克
1市斤=16小兩=500克，1兩=31.25克
3、市制計量單位。現在上海黃金所用克為單位。
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番紅花是全世界最貴的
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