婆婆愛喝茶
早上醒來第一件事就是泡一大壺茶
八十六歲的精神極佳
逛街、購物、下廚
動作伶俐
她見我一來
一定給我泡一大杯茶
又香又甘醇的茶
滿室生香
我問這是什麼茶呢?
『是碧螺春!
我最愛喝碧螺春!』
我一直以來將坪林的茶、鹿谷的烏龍茶、得獎茶、
全祥 或 天仁 的 烏龍茶、 金萱茶、 四季春 、
龍井、 鐵觀音茶、 陸續拿來納貢，
得到的回話，只是「還不錯!」
這會兒，
要找她的最愛碧螺春要上那裡買ㄋ?
洞庭名茶碧螺春在本地買得到嗎?
我去幾家茶行試喝， 都不理想!
今天好友 阿曼神
解決我的難題了
三峽農會就有得賣!
**************************************************
| |
|
我 國著名綠茶。産于江蘇吳縣太湖洞庭東西兩山，故又有"洞庭碧螺春茶"之名。關於其名的來歷，一說該茶色澤碧綠，外形蜷曲如螺，每于春天黎明之前採制，故 名。相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內，新鮮的嫩葉與處子的乳香相互蒸蘊，揮發出濃香，故稱"乳香碧螺春"，清人有詩爲證："此茶自昔知者稀，精 氣不關火焙足。峨眉十五採摘時，一抹酥胸蒸綠玉。纖挂不惜春雨幹，滿盞真成乳花馥"。
而據清王應奎《柳南隨筆》記載：洞庭山碧螺峰石壁産野茶，初未見異。清康熙某年，按候而采，因筐不勝載而置林間。茶得熱氣，異香忽發，采茶者爭呼"嚇殺人 香"（吳地方言），遂以此爲名。清代康熙三十八年（1699年），康熙皇帝南巡太湖，江南巡撫宋犖進獻此茶，康熙帝品嘗後覺得清香異常，沁人心脾。就問宋 犖這是什麽茶？宋犖回稟道："嚇煞人香"。康熙帝聽後認爲其名不雅，就以茶色碧綠，形曲如螺，又産於早春，便賜名爲"碧螺春"。從此"碧螺春"就成爲弛名 四海的佳茗
|
洞庭東山名刹紫金庵
|
|
|
| |
碧螺春外形纖細捲曲呈螺形，茸毛遍佈，銀綠隱翠，具花香果味之天然質地。有"香鮮濃、味鮮醇、色鮮豔"三鮮之說。該茶以"一嫩（芽葉）三鮮（色。香、 味）"著稱。由嫩梢初展的一芽一葉（俗稱雀舌）精製而成。碧螺春新茶具清鮮奶油香，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，香氣芬芳，味醇而淡，入口爽甜，飲後有回 味。人們稱頌其"銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香果味，鮮爽生津"。
碧螺春茶的製作極爲精細，其與衆不同之處是：高溫殺青、熱揉成形、揉團顯毫。文火乾燥四過程連續操作，一鍋到底。所謂"手不離茶、茶不離鍋，炒中帶揉。揉 中有炒"，其高超的炒制技藝，更顯出外形的美和內在品質之優良。碧螺春都是采收茶樹的芯芽製成，把茶葉裝在罐子裏，看起來相當蓬鬆，素有一斤碧螺春四萬春 樹芽之稱。
"碧螺春"條索緊結，捲曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。並號稱"三鮮"：香鮮濃、味鮮醇、色鮮豔，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。
碧螺春茶原分爲七級十三等：一級一等、一級二等；二級三等、二級四等；三級五等、三級六等；四級七等、四級八等；五級九等、五級十等；六級十一等、六級十 二等；七級十三等計十三個品種等級，1997年始，改七級十三等爲特級、一級、二級、三級、四級計五個等級。
"入山無處不飛翠，碧螺春香百里醉"。長期以來，碧螺春茶以"天下第一茶"享譽中外。
************************************************************************
|
|
|
| 【由來】
原產太湖洞庭山，傳說山峰的石壁上有幾株野生茶樹，當地人每逢春天都會上山採茶，當茶菁採得太多無處放時，採茶人即將茶菁，一把一把往肌胸裡送，茶菁 承受人體的熱力，開始發酵，散發出一股撲鼻的異香，路人乍聞到這股香味，情不自禁地喊叫「茶殺人啦、茶殺人啦」聞者愕然，定神一想，原來所叫者並非茶殺人 啦，而是茶香嚇煞人啦，從此洞庭山碧螺峰下所採摘的茶葉即被叫做「嚇煞人香」，此乃碧螺春茶之土名由來。依據「茶拾」這本書的記載「碧螺春即碧蘿春，產於 洞庭山，其土名原來叫做〝羨煞人香〞，指香味特強烈也」，因為不雅所以康熙皇帝才改為「碧螺春茶」。
碧就是外觀碧綠清澈的意思，就像翡翠的顏色一樣的翠綠；螺就是茶芽外形似田螺微小般彎曲起來的狀況，這種茶有白毫覆蓋在上面，在春初或春天所摘幼嫩帶心芽的茶菁，經加工製成的茶。
碧螺春被譽有四絕之美與龍井同，所謂四絕即指色、香、味、形四絕，在大陸產地太湖洞庭山風光明媚、早晚濃罩著霧，在台灣主要產自於三峽，台灣三峽雖非 大陸三峽之巧奪天工，但其地靈人傑，種植地白雞山峰氣蓋頂，所產之碧螺春茶色、香、味、形俱佳，獨樹一格，堪與洞庭山碧螺春相媲美。
故一般對此茶有如下的形容 ：
清輕甘潔、毛茸捲曲、外形似螺
水色明澈、鮮清甘甜、有新鮮感
香氣芬芳、陶醉其中、津然舒適
飲後回味、生津止渴、爽口氣順
|
| 【特色】
◎由本鎮特有品種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製成。
◎本產品經過簡易農藥殘留生化檢驗，民眾可安心使用。
◎為今年最新鮮之高級綠茶。
其外觀新鮮碧綠，芽尖毫多，形狀纖細捲曲，乾茶清香鮮雅、亮麗自然，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。
＊「青心柑仔」品種特性
茶樹大小屬中等、枝葉著生稍多、葉呈橢圓形、葉形如弧狀、葉肉稍厚、葉質軟滑、富彈性、葉色濃綠多光澤、幼葉呈淡紫紅色，幼芽大小中等、茸毛稍多。 製茶品質：成茶形狀緊結、色澤濃綠、水色明亮香氣高，滋味甘醇、幼嫩採摘成茶白毫顯出。
|
| 【保健效果】
碧螺春為高級綠茶，是一種不發酵茶，多項研究報告指出：其富含多元酚類、兒茶素、維他命Ｃ等多種維他命。
|
| 【飲用方法】
一般飲用時十分注重茶具的清淨和用水的質量，因此習慣用透明的玻璃杯沖泡，以顯出茶葉的品質、特色及便於觀賞，色、香、味、形四絕形成一種獨特風味。
◎將綠茶置入瓷器蓋杯或玻璃杯以70-80度溫開水沖泡，比例為
150cc水量配3公克綠茶，亦可依個人喜好增減，可沖泡4—5次。
◎以冷開水浸泡2—4小時後飲用，尤以早上空腹飲用500cc保健更
佳。
◎將綠茶直接放入礦泉水，攜帶方便，解渴又達保健效果。
◎冰泡法-將綠茶放入冷開水中，隨即放置冰箱冷藏十小時後飲
用，茶水芬芳，唇齒留香。
◎製成綠茶粉後用溫、冷開水沖泡，直接加優酪乳飲用；或拌飯；
或做菜餚之佐料，口味更好。
|
|
| |
***************************************************
|
三峽綠茶可分為龍井茶及碧螺春二種，由本鎮特有品種「青心柑仔」手採一心二葉嫩芽所製而成，最佳製作時期為三至五月、十至十二月，年產量約二百公噸，質精量寡，為綠茶之上品。
碧螺春：
『碧螺春』之名為清朝康熙皇帝所御賜，是極珍貴之貢品。外觀新鮮碧綠，芽尖毫多，形狀纖細捲曲，乾茶清香鮮雅、亮麗自然，茶湯碧綠清澈、鮮活爽口。
龍井茶：
外觀碧綠帶油光，芽尖毫多，形狀細緊扁平成劍片狀，乾茶香氣清醇自然，茶湯黃綠色、明亮宜人，滋味醇和甘甜。
沖泡方法：
一般消費者常因沖泡方法不當而導致茶湯苦澀，高溫沖泡綠茶不但破壞營養成分外，所泡之茶湯亦較苦澀，故本會推薦正確泡法如下：
◎將綠茶置入瓷器蓋杯或玻璃杯以70-80度C溫開水沖泡（比例為150CC水量配3公克綠茶，亦可依個人喜
好增減），可沖泡三至四次。注意：第一次沖泡之茶湯極具營養價值，可與第二次沖泡之茶湯共同飲
用。
◎以冷開水浸泡二至四小時後飲用，尤以早上空腹飲用500CC保健效果更佳。
◎將綠茶直接放入礦泉水中，攜帶方便，獨具風味。
◎冰泡法－將綠茶放入冷開水中，隨即放置冰箱冷藏十小時後飲用，茶水芬芳，脣齒留香。
◎製成綠茶粉後以溫、冷開水沖泡，直接或加優酪乳飲用；或拌飯；或輔以菜餚之佐料，口味更好。
儲存方法：
以紙、鋁罐密封包裝置於冰箱，即可保鮮，惟不宜保存過久。
分級價格：
本會固定於春、冬二季辦理分級包裝，分級價格如下，數量有限，歡迎您預購。
|
| 比賽等次 |
規格 |
價格（元） |
| 特等 |
盒/300g |
3000 |
| 頭等 |
盒/300g |
1500 |
| 貳等 |
盒/300g |
1200 |
| 參等 |
盒/300g |
900 |
| 優良 |
盒/300g |
700 |
|
|
| 分級等級 |
規格 |
價格（元） |
| 鑽石螺 |
盒/300g |
1000 |
| 翡翠螺 |
盒/300g |
650 |
| 龍井茶 |
盒/300g |
600 |
晶鑽仙子
(生產履歷) |
盒/300g |
1600 |
|
|
|
三 峽 鎮 農 會
住址：台北縣三峽鎮長泰街96號
訂購專線：（02）8674-1780、2671-1002 傳真：（02）2672-3635
匯款專戶：三峽鎮農會綠茶專戶 帳號：05012000270210 ATM轉帳代號：951
行庫名稱：三峽鎮農會本會 行庫代號：6060064 E-mail：shefa@nfa.org.tw
|
|
| |
留言列表
